Ricette del Tè in libreria
Diciamolo… ogni volta che organizziamo il nostro Tè in Libreria, oltre a parlare di libri, c’è sempre qualcuno che ci chiede: “Ma la ricetta della torta me la passi?” 😄
E allora abbiamo deciso di smettere di scriverle sui foglietti volanti!
Da oggi troverete qui, sul sito del Rifugio Letterario, le ricette dei dolci che prepariamo per i nostri pomeriggi insieme. Così, se vi è piaciuta una torta, un plumcake o dei biscotti, potrete rifarli a casa con calma.
Non promettiamo che vi verranno identici (anche perché il tè e le chiacchiere della libreria fanno la loro parte!), ma speriamo che ogni ricetta vi riporti per un attimo all’atmosfera dei nostri incontri sempre che abbiamo ricordato tutti gli ingredienti ovviamente.
Buona lettura… e soprattutto, buona merenda! 🫖📚🍰
Pasta frolla a modo mio (non è pasta frolla)
Base impasto bolognese delle raviole alla mostarda
500 farina 00
200 zucchero
125 burro
1 bustina di lievito per dolci
2 uova medie
mezzo bicchiere di latte
la scorza di un limone biologico
Base per torta di mele morbida o varianti alle pere o pere e cioccolato oppure fragole ecc.
150 g di burro ammorbidito o 130 di olio di semi di girasole
140 g di zucchero
3 tuorli d’uovo o 2 uova intere
scorza di un limone tritata finemente
50 ml di succo di limone (io lo dimentico sempre)
1 pizzico di sale
lievito una bustina (ricetta Cameo o Oetker per la torta di mele finissima)
Può essere la base per una torta con mele mischiate all’interno oppure adagiate sopra a spicchi (1/4 di mela) lavorati con la forchetta per farne delle scanalature, fragole oppure con gocce di cioccolato semplice oppure con due o tre pere ripassate a pezzi in padella e poi incorporate nell’impasto o adagiate sopra con gocce di cioccolato o senza.
Crostata di rabarbaro
Base frolla a modo mio.
Pulire 4/5 gambi di rabarbaro sfilandoli leggermente come si fa con il sedano.
Tagliare a piccoli pezzi e disporre sulla base di frolla. Bucare il fondo con una forchetta. Spolverizzare di zucchero di canna o normale.
A 10 minuti dalla fine della cottura preparare due tuorli d’uovo e sbatterli con circa due cucchiai rasi di zucchero e 1/3 di bicchiere di panna liquida. Versare il composto sulla torta e rinfornare per altri 10 minuti.
Torta di carote
Ricetta di Giallo Zafferano a questo link https://ricette.giallozafferano.it/Torta-di-Carote.html
Torta di ciliege
Base frolla bolognese delle raviole
Per la copertura ciliegie congelate o fresche almeno 500/600 grammi se si usano quelle congelate farle scolare bene e poi passarle in padella per farle asciugare un po’
Stendere la pasta frolla e poi aggiungere le ciliegie in caso. Se le ciliegie non sono sufficienti si può aggiungere qualche cucchiaiata di marmellata alle ciliegie nere. Informare spolverizzando con zucchero di canna o normale se non avete messo la marmellata. Nel caso stiate lavorando senza marmellata a fine cottura sbattere 1 rosso d’uovo con un terzo di bicchiere di panna liquida e un cucchiaio scarso di zucchero. Versare sulla torta e rinfornare fino a solidificazione della cremina.
Torta cheese cake Lamponi con crumble
Collegati a questo link su instagram: https://www.instagram.com/reel/DBRVBWeI4tr/
Io ho usato la solita base di pasta frolla “bolognese”.
Torta frangipane lamponi e marmellata
Collegati a questo link per la ricetta : https://www.instagram.com/reel/DCebOOVo531/?igsh=N3hnYmx2dmtvOThs
Pasta frolla solita bolognese
Marmellata
Crema frangipane3 uova
70 gr zucchero
Zucchero vanigliato
200 mandorle tritate
30 gr farina
80 gr burro
Torta di zucchine
Ecco la ricetta: https://ricette.giallozafferano.it/Torta-dolce-di-zucchine.html
Mie modifiche: io aggiungo cannella un cucchiaino e a volte copro con glassa al cioccolato.
Torta cous cous al cioccolato
ecco la ricetta: https://www.instagram.com/reel/DYKn7GCI38u/?igsh=MTdxeXNpdnNmbGVn
Io ho messo meno copertura di cioccolato perchè mi sembrava troppa e non ho messo la crema pasticciera.
Torta all’arancia
Ingredienti
200 gr farina 00
100 gr farina di mandorle
140 gr zucchero
150 gr. Olio di semi
2 arance
3 uova
una bustina di lievito
Questa la ricetta: https://www.instagram.com/reel/DTN0MypDMc7/?igsh=MWs2czJ3bHhlazI0aA==
Ho modificato mettendo leggera glassa fatta con succo d’arancia e zucchero al velo, ho aggiunto due manciate di gocce di cioccolato fondente. Le arance le ho frullate senza buccia.
Crostata Sacher
Questa era buona la rifacciamo. https://www.instagram.com/reel/DBOzXcktfDh/?igsh=a3A4MjRwZ2x6dnds
Crostata di marmellata e ricotta
Buonissima: youtube.com/watch?is=wQpz-7jn0ZakqdRX&v=zULM6CX-Cbs&feature=youtu.be
Ce ne siamo dimenticate alcune? Fatecelo sapere.
